Những món ăn đặc sản tại Quảng Bình

Ngày : 02/04/2020
Đến Quảng Bình nên thưởng thức các loại hải sản tươi sống được bày bán rất nhiều ở đường Trương Pháp,

doichandoanhnhan xin chia sẻ đến các bạn một số kinh nghiệm ăn uống ở quảng bình và các món ăn mang đậm nét ẩm thực Quảng Bình không nên bỏ qua. ăn các món địa phương như Bánh lọc, Bánh xèo, miến Lươn, cháo Hàu và không nên bỏ qua Lẩu Cá Khoai

Bánh bèo Quảng Bình: được làm từ bột gạo xay từ hạt gạo ra, không được dùng bột gạo công nghiệp, có như vậy bánh mới dai mới mềm, mịn, dai và bùi, dù bánh đổ mỏng vẫn ăn được vị ngọt thơm, phần rìa không khô cứng.Bên cạnh đó là bát nước mắt được pha loãng được làm từ nước mắm Bảo Ninh, khi ăn, bạn dùng thìa cho nước mắm rải đều trên bánh. Một đĩa với những chiếc bánh tròn đều tăm tắp được xếp thành hình bông hoa, với thịt tôm rải vàng ươm và vài miếng tóp mỡ sẽ khiến bất kỳ ai cũng nhớ mãi khi đến mảnh đất đầy nắng gió của miền Trung.

Địa chỉ một số quán ăn Bánh Bèo ngon tại Đồng Hới:
Quán Cô Vân: 82 Lê Thành Đồng, TP Đồng Hới.
Quán Dì Tiếp: 27 Lê Thành Đồng, TP. Đồng Hới.
Quán Tứ Quý: 17 Cô Tám, TP. Đồng Hới.
Quán Cô Nhơn: Đường Đồng Hải, TP. Đồng Hới. 
Quán Trạm điện: ngã tư đường tránh thành phố và đường Hà Huy Tập
Quán Bánh Bèo Cộn: 133 đường Ngô Gia Tự, Tp Đồng Hới

Cá Sông Son: Các loại cá trên dòng Sông Son nổi tiếng như cá chình, cá trắm, cá mè…được ngư dân đánh bắt tự nhiên từ dòng sông Son hoặc nuôi trong lồng, được thả trên sông Son nơi có nguồn nước sạch; cá được cho ăn các loại rong, tảo, phù du lấy từ lòng sông nên chẳng khác gì cá tự nhiên.

Thịt cá Phong Nha trắng thơm ngọt, có mùi vị rất riêng được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng từ hấp, um, kho, đến nướng và đã trở thành “đặc sản”, mang thương hiệu của vùng sông nước Phong Nha – Kẻ Bàng. Đến bất cứ nhà hàng nào tại Phong Nha – Kẻ Bàng, thực khách có thể gọi, thưởng thức hương vị của món cá này. Ngoài ra bạn đừng quên thưởng thức các món ăn thơm ngon đặc sản nơi đây như: tôm sông, cá khe suối, gà thả vườn, thịt lợn bản, thịt nai, măng rừng, môn chua…

Cháo sát cá lóc: Cháo sát cá lóc hay còn được gọi là bánh canh cá lóc là món ăn hàng ngày của người địa phương. Món ăn khá đơn giản, nhưng lại mang một hương vị rất riêng. Cá lóc có tính hàn, ăn vào mát gan, thanh nhiệt, tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu chính làm ra món này vẫn là bột gạo lứt, gạo được đem ngâm đủ độ đem xay thành bột, bột được nhào kỹ, người ta giã bột tới hai ba giờ sáng cho tới lúc “bột chín” chặt, dai mà không dính tay.

Người làm sẽ cắt bột thành từng miếng sau đó dùng chai thủy tinh cán mỏng bột, rồi thái thành những sợi nhỏ thả vào nước luộc chín, khi có khách ăn mới làm. Trong khi đó, phần cá lóc sau khi làm sạch được hấp vừa chín tới, săn từng thớ thịt, dùng tay tách riêng thịt cá ướp nước mắm, hành, tiêu, ớt cho thơm. Thịt cá sẽ được lọc hết xương, khi ăn để riêng rồi mới cho vào bát bánh canh.

Khi ăn cháo canh cá lóc phải lựa lúc đang nóng thi ăn mới ngon. Tùy theo khẩu vị của từng người mà bạn có thể bỏ thêm vào bát ít ớt bột cay, hành thái nhỏ, hạt tiêu kèm thêm vài cái ram (nem). Ăn thử một tô cháo canh, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm dẻo của những sợi cháo canh hơi đỏ màu gạo lứt, từng miếng cá lóc thơm giòn cùng với nước lèo ngọt dịu. lại vừa ăn vừa xuýt xoa toát mồ hôi vì ớt cay, mới thấy hấp dẫn.

Địa chỉ một số quán ăn cháo sát cá lóc Quảng Bình:

Quán 76 Tôn Đức Thắng, TP Đồng Hới
Quán đường Nguyễn Thái Học bên cạnh trường mầm non Nam Lý, TP Đồng Hới
Quán Ngã Ba đường Hà Huy Tập và Hoàng Diệu TP Đồng Hới
Quán đường Ngô Gia Tự, TP Đồng Hới

Cháo bánh canh: Có thể bạn sẽ bất ngờ khi hình dung món này qua tên gọi vì nó không được nấu bằng hạt gạo như các loại cháo khác mà nó được chế biến từ bột gạo hoặc bột mì trộn dẻo rồi dát mỏng và cắt thành sợi sau đó nấu chung với tôm, sườn heo non, cá hoặc cua.

Người dân Quảng Bình vẫn thường gọi món ăn này là Cháo Canh, cũng như phở Bắc hay bún Huế, món này cũng có phụ kiện kèm theo là Ram, ở các nơi khác thường gọi là Nem tuy nhiên về Quảng Bình bạn gọi là Nem thì sẽ được phục vụ món Nem Chả gói trong lá chuối chứ không phải là Ram.

Địa chỉ một số quán ăn cháo canh tại Đồng Hới:

Quán Sương Hồng: 38 Nguyễn Trãi, phường Hải Đình, TP. Đồng Hới. 
Quán Bà Hồng: 51 Đường Nguyễn Hữu Cảnh, TP. Đồng Hới . 
Quán Gia Bảo: 8 Lý Thường Kiệt, TP. Đồng Hới.
Quán O Hạnh: 04 Lê Thành Đồng, TP. Đồng Hới.
Quán 46 Động Hải, TP Đồng Hới
Quán 75 đường Lê Quý Đôn, TP Đồng Hới.
Quán 10 Nguyễn Trường Tộ, TP Đồng Hới
Quán cháo canh cua rời, cá lóc số 02 Trần Bang Cẩn. Cạnh cổng trường tiểu học Chu Văn An
Quán Quang Phú phía sau chợ Quang Phú
Quán cháo canh cầu Lộc Đại, TP Đồng Hới

Cháo hàu: Cháo hàu được chế biến từ con hàu lấy từ sông Nhật Lệ. Hàu được xào um sẵn với gia vị như hành, ớt, tiêu cùng muối để cho thấm. Khi có khách gọi món này thì chủ quán chỉ việc lấy hàu đã làm cho vào cháo gạo đã nấu ở nồi khác đun ít lửa là sẽ có một tô cháo thơm, ngọt ngào.

Tại thành phố Đồng Hới bạn có thể ăn tại quán Thùy Dương hay Chị Ngạnh ngoài đặc sản cháo hàu sữa còn có thêm món lươn đồng củng rất ngon. Nếu muốn thưởng thức tô cháo hàu ngon đúng vị bạn phải đến các quán tại thị trấn Quán Hàu cách thành phố Đồng Hới chừng 7km về phía Nam dọc theo Quốc lộ 1A.

Địa chỉ một số quán ăn cháo hàu Quảng Bình:

Quán Thùy Dương: Đường Phan Bội Châu, TP. Đồng Hới. 
Quán Thùy Dương 2: Đường Phan Bội Châu, TP. Đồng Hới. 
Quán Chị Ngạnh 18 Hoàng Diệu, TP Đồng Hới.
Nhà hàng Nghệ Tám: Tiểu khu 5, TT Quán Hàu, huyện Quảng Ninh. 
Nhà hàng Hoa Hường: Tiểu khu 4, TT Quán Hàu, huyện Quảng Ninh. 
Quán Hoa Súng: Thị trấn Quán Hàu, huyện Quảng Ninh
Quán O Mai: Quốc lộ 1A , thị trấn Quán Hàu, huyện Quảng Ninh
Quán Thảo Nguyên: 18 Quốc lộ 1A, TT. Quán Hàu, Quảng Ninh.

Hải sản tươi sống: Rất nhiều các loại hải sản tươi sống như tôm, cá, ngao, ốc…nướng, hấp, luộc để bạn có thể tha hồ lựa chọn tại các nhà hàng, quán ăn vỉa hè bên bờ biển Nhật Lệ, biển Bảo Ninh, biển Quang Phú. Đặc biệt mực ở Quảng Bình được đánh giá là ngon nhất Việt Nam mực rất dày và ngọt do vùng biển Quảng Bình có độ mặn cao.

Bạn đừng quên thưởng thức các món chế biến từ mực như: mực nướng, mực hấp, mực một nắng, mực chiên xù, mực bóp xoài chua ngọt…Người dân Quảng Bình rất hiền lành và mến khách, không có hiện tượng chặt chém nên hoàn toàn yên tâm.

Minh Hiếu

:
Xem thêm
Về đầu trang
Quên mật khẩu
Đăng ký
Đăng nhập